驴打滚
- 菜谱介绍
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。[1]
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。[1]
准备的材料。
温水倒入糯米粉中拌匀。
揉成光滑滋腻的面团。
放入抹过油的碗中包好保鲜袋上锅蒸20分钟左右。
包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。
待面蒸好取出。
切去边角，将红豆沙均匀抹在上面。
从一头卷成卷。
刀沾些冷水切开。
一次不要吃的太多以伤脾胃，最好趁热吃。
红豆沙：富含碳水化合物
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