黑森林蛋糕

蛋黄加20g细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅浓稠状态。

取色拉油分三次加入，每次搅拌至完全融合，再加下一次。

再取牛奶一次性加入拌匀。

最后取几滴白兰地滴入拌匀。

粉类（可可粉20g、低筋粉90g）过筛两遍倒入蛋黄糊中。

用刮刀拌匀。

取蛋白用电动打蛋器打成粗泡，加入少许柠檬汁和食盐。

继续打发至略细的泡沫，细砂糖分三次加入，最后打发至硬性发泡即可备用。

取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中用刮刀拌匀。

再把蛋黄糊倒入蛋白中完全的拌匀。

最后把拌好的蛋糕糊倒入模具中约8分满。提起有蛋糕糊的模具轻轻的震出空气。

烤箱提前预热，烤箱温度170度上下火，时间约40分钟出炉，倒扣至完全冷却。

把冷却好的蛋糕体分成三层。

取巧克力隔水融化。

将巧克力均匀的抹在蛋糕上，放入冰箱中冷藏凝固。

剩余的倒入面积大的盘子中，凝固后再用不锈钢调羹刮出巧克力屑备用。

取淡奶油加细砂糖。

打发至8分发，再取一块切好的蛋糕体放裱花转盘上抹一层打发好的奶油。

再把洗净的草莓切片依次摆放在奶油上，这样再重复一次。

第三片蛋糕体放上后用手适当的压平。

用抹刀把奶油抹在蛋糕体上，大致抹平即可。

再把巧克力屑贴满整个蛋糕。

最后用装奶油的裱花嘴挤出花纹。

放上洗净的车厘子装饰即可。