苹果蛋糕

将苹果丁放入锅中，撒上70克白糖，加入柠檬汁，以中火煮至透明状，水分收干，注意不可以煮焦。

煮好的苹果丁

加入低筋面粉和泡打粉（面粉及泡打粉要过2次筛），然后搅拌。

加入蛋液拌匀。

加入天然盐，150克细砂糖，搅拌至面糊呈光滑且无颗粒状。

加入香草精，再加上椰奶扮成面糊，表面盖上保鲜膜，静置约30分钟。

将面糊倒入铺有烘烤纸的烤盘中，8分满即可，上面撒上苹果丁以及椰风。

放进预热过的烤箱170度25-30分钟即可。