麻薯材料。
将除手粉外的所有材料混合。
用筷子搅拌均匀至无粉粒。
上锅蒸15分钟左右。
拿出来后用筷子搅拌。
搅拌均匀后晾凉。
用手粉揉成6克一个的剂子备用。
准备饼皮材料。
将糖浆视水 大豆油混合。
用打蛋器打发。
再筛入低粉。
上下翻拌揉成面团。
放置2小时。
豆沙制成30克一个的剂子。
面团分成14克一个的剂子一起备用。
将麻薯包进豆沙馅中。
用虎口包裹住。
成团。
全部裹好。
将饼皮包裹19豆沙麻薯馅。
用虎口包裹。
边推饼皮边压内馅。包裹均匀。
全部包好备用。
取一个月饼半成品在干面粉上滚一下,然后再放进模具中。
压一下到烤盘上。
全部弄好。
表面喷一下纯净水。
进预热过的烤箱210度5分钟。
再拿出来表面刷上蛋液。
进烤箱210度5分钟再改150度10分钟。
1、裹好的半成品月饼,刻模时,要先在干面粉中滚一下,这样才样子才好看完整。
2.第一次进烤箱前,要先喷一下水,最好用熟的冷开水或是纯净水,可以保证月饼的保存期更长风味更佳。
3.烤好后,要冷却了再保存个二,三天再吃。
哈哈,我过了一夜就忍不住试了一个外形丑一些的。已经可以吃了,味道不错。
白糖:富含碳水化合物