鱿鱼红薯炒年糕

洋葱切宽丝。

红薯去皮切条。

鱿鱼切花刀。

年糕切条，锅中烧开水将年糕烫软。

将年糕泡在冷水中待用。

鱿鱼焯水。

锅中热油红薯下锅炸制。

红薯炸熟后捞出。

锅中留底油爆香洋葱。

放入鱿鱼。

放入辣椒酱翻炒均匀。

挤入番茄酱。

加入适量清水水烧开后下入年糕，加入盐。

少许白糖，盖上盖子隔几十秒用铲子翻下锅避免年糕粘锅。

带汤汁剩一半时下入红薯。

不停翻炒，待汤汁浓稠时加入少许鸡精即可。