茄汁年糕

准备好食材。

西红柿洗净，切桔瓣；菜心洗净，取嫩叶。

锅中水开，加入少许油、盐；放入菜心烫一会。

捞出，铺在盘中。

锅中油热，小火，下年糕煎至两面微黄。

盛起，码放在菜心上。

锅中油热，倒入西红柿，翻炒。

西红柿炒出汁，加少许盐，炒匀。

炒好的茄汁盛起，淋在年糕上。