鸡蛋10个(蛋白糊) | 芒果适量(我用了草莓10个,罐头黄桃1罐) |
小麦面粉2杯(过筛)(蛋黄糊) | 白糖1杯 |
醋几滴(蛋白糊) | 花生油1盒(473ML) |
牛奶2/3杯(蛋黄糊) | 2/3杯(蛋黄糊) |
1盒(473ML) | 适量(我用了草莓10个,罐头黄桃1罐) |
2滴 |
把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,颜色有点发白
把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)
取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
倒入过筛的低粉,用橡皮刀拌至无颗粒状态
再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。(切记拌的时候不能打圈,要翻拌和切拌)
倒入10寸和6寸的活底模里,用力震几下,震出大气泡
放入预热了320F/160C度烤箱,烤1个小时。(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做调整),取出倒扣放凉,就可以脱模了。(6寸的我在45分钟的时候就拿出来了)