【图解】家庭版冰激凌家常做法,正宗家庭版冰激凌怎么做_家庭版冰激凌做法视频大全

食材用料

鸡蛋3个	白糖适量
花生油1包	牛奶3袋
淡奶油1包	纯牛奶3袋

家庭版冰激凌的做法

1: 先将鸡蛋黄与白分开。

2: 【需要准备的材料】纯牛奶3袋、鸡蛋3个、白糖、淡奶油。

3: 加入5勺白糖，搅拌至白糖完全融化。

4: 将牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热。（一定要小火，在旁边守着，不要大火，牛奶很容易溢锅哦~~）。

5: 将蛋黄液用搅蛋器抽打均匀，倒入热牛奶中。

6: 仍旧是小火慢慢加热（不可烧开），注意要边注倒边快速搅拌，以防蛋黄液凝聚成蛋花，直至奶浆变稠，然后从火上取下晾凉待用，蛋奶糊就做好了！

7: 取小半碗淡奶油（我没有打蛋器，所以淡奶油没有打发，事后证明不用打发也是可以的哦！）。

8: 倒入蛋奶糊中，搅拌均匀，即成冰淇淋糊。

9: 取一塑料容器，把冰淇淋糊倒入其中，加盖放入冰箱冷冻层（-12—-18℃）内，冻约5个小时以上。每隔约1小时即取出搅拌一次。（我是晚上做的，睡觉前还没有冻结实，期间搅拌了3次）。

烹饪技巧

1、关于那个【细说版做法】，也许大家看过会说，我们早八百年前都是这样做的啊！但稔不是笨么，稔不是第一次做冰激凌么，琢磨出【关键两步法】，为的是不让好朋友们和我一样，看到眼冒金星，口吐白沫。
2、淡奶油也没有打发，对于和稔一样没有打蛋器的朋友也无须担心哟~~抱着死马当活马医的心思，事后证明不打发也不会影响口感的。
3、蛋黄在温度较高的牛奶里基本已经烫熟，所以担心生鸡蛋的好朋友可以不用惧怕啦~
4、貌似鸡蛋清没有用上哈~~可以派做它用，比如摊鸡蛋饼、打鸡蛋汤……当然，有打蛋器的朋友可以将蛋清打发后和淡奶油一起拌入。
5、淡奶油放多少合适呢，我没有具体称量，大概和蛋黄的用量差不多就行，喜欢奶味儿浓郁些的朋友可以酌情添加。
6、这款冰激凌百分百真材实料，但比起外面卖的还是差点儿味道，差点儿什么呢？稔抓头想了半天，香精味儿！可那太过虚假和不健康的香味儿还是罢袅~~
7、自己做吧，简单两步，吃起来更放心！