云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面,加入热汤即成。
去超市选购龙须(鸡蛋)面,最好是选择广式云吞面和云吞皮(上海的城市超市和百顺超市有售)
准备猪肉末和鲜虾仁(切成小粒),如果喜欢可以加一点韭黄末,调制成云吞馅包成小馄饨样式;准备好一份上汤底;通常一碗云吞面的量为50克面条,5个虾仁云吞