蛋黄焗苦瓜

将咸蛋黄取出，放入容器中，用勺子碾碎

苦瓜洗净，一分为二，用勺子刮去内瓤，切成菱形块

将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟，可去除苦味，也是苦瓜吃起来更加爽口

将泡好的苦瓜取出，沥干水分，下入到烧开的沸水中，焯1分钟，捞出，沥干水分，也可去除苦味

锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不停滑动，将蛋黄炒至化开

将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅