酿油豆腐

肥瘦肉去皮切小丁，油炸海米切小丁，姜切末，一起剁成肉馅

加入盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋往一个方向搅拌均匀

最后加入葱花搅匀

取一个油豆腐，用筷子戳个洞

随便转一下，让里面的空间更大

尽量塞满肉馅

依次酿好所有的油豆腐

装盘

蒸锅水开后放入油豆腐，中小火蒸约15分钟

木耳和香菇提前泡发洗净，最后一遍泡香菇的水留用

胡萝卜一根洗干净

黑木耳撕小朵

香菇切小朵

胡萝卜切滚刀块

铸铁锅加少许油，够润锅底即可，五成热时下木耳、香菇和胡萝卜翻炒

待香菇出香味后加入泡香菇的水

放蒸好的油豆腐，加盐、生抽、糖和大蒜，如果水少可加少许开水，没过菜的一半位置即可

大火烧开后转小火焖约10分钟，中间打开翻动均匀，起锅前洒白胡椒粉，勾薄芡即可