【图解】牛肉面家常做法,正宗牛肉面怎么做_牛肉面做法视频大全

食材用料

牛肉	牛排
芹菜	胡萝卜
洋葱	胡椒粉
八角	料酒
香叶	白胡椒粉
面条

牛肉面的做法

1: 牛排骨浸泡2个小时，清洗干净

2: 把牛排骨放在铺有锡纸（没有的话就刷一层油）的烤盘上

3: 烤箱开到180度，烤半个小时左右，直到排骨变成金黄色

4: 牛肉切成小丁

5: 把排骨倒入加了五分之三满水的高压锅，大火到高压锅发出扑哧声后改小火炖1个小时到汤变成白色

6: 胡萝卜切成丁

7: 芹菜切成小段

8: 刚才烤盘中牛骨中流出的牛油不要扔掉（天冷已经结块）

9: 洋葱切成丁

烹饪技巧

1.牛排骨先烤制的目的是一来去腥，二来烤过后熬出的汤更加香浓；
2.如果你喜欢小火慢炖，不怕麻烦的话，可以用小火炖牛排骨8个小时，但我们都没有那么多时间，所以改用高压锅炖一个小时也有相同的效果；
3.为了能多做些牛骨头汤，建议在一开始的时候就要把水加足，不要中途加水，影响味道；
4.牛骨用高压锅熬了一个小时后加入了很多食材，洋葱，胡萝卜，芹菜，这些食材都是各有功效，增加汤的营养的同时还有清热解毒的保健效果，加了白胡椒还有暖胃的作用，所以喝这碗汤有滋润温补的功效但因为加了蔬菜，所以不会上火；
5.汤凉了后可以放在小盒子里冷冻保存，吃的时候拿出来加入盐和其他调料比如酱油，辣椒，做汤面是最佳选择。当然用来做高汤做其他菜肴也是非常不错的啊。
6.做面条也非常简单。面条煮熟后放在碗里，牛排骨汤加热调料后浇在上面就可以了，可以额外加面码，比如鸡蛋，青菜，牛肉片等等，汤做好了，面就好吃了。