白粥
- 菜谱介绍
白粥是广东省汉族传统食俗，广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥。上好的白粥，以丝苗白米明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑。
苡仁稍微清洗一下就可以了。
干荷叶清洗干净。
把荷叶放入水中大火煮开后改中火继续煮10分钟。
把荷叶去除，留下煮好的荷叶汤水。
先在高压锅里加入先前洗好的大米，加水，再加入刚才煮好的荷叶水。
加入苡仁。高压锅发出扑哧声后该中小火煮15分钟就可以了。
苡仁一定要和大米或者别的谷物煮才还吃。还有，苡仁不要到中药店买，药用的可能会有点酸，建议大家到超市里买，先少买一点，好的苡仁口感是有点糯糯的，不是生涩的，苡仁一般很难煮，所以用高压锅就没有这个问题，不用浸泡也会很容易煮熟的。
大米：富含碳水化合物、富含锰
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