烧仙草源自台湾新竹盛产仙草,冷热皆宜四季都有的吃,烧仙草口感细腻、滑润有弹性,在清凉降火的同时,更能充分享受烧仙草所带来的独特口感——嚼的乐趣。台湾烧仙草是寻芋记寻觅的美食之一,台湾烧仙草,是以仙草干慢火熬煮,再加上专用的食用淀粉,不含任何添加剂,清凉去火,解热,适合各种人群。
先将所有豆类浸泡3个小时以上,放入电高压锅内,压40分钟
将1.1升的水烧开,慢慢淋入糊状的仙草中,不断搅拌
克仙草粉先用150毫升的净水融化,搅拌成糊状
接着放入火上,再次煮至沸腾状,马上关火,等待它自然冷却
冷却到常温状态就会自然结冻了
这时可以加入煮好的杂豆,淋上蜂蜜,也可以加入鲜奶,最后淋一勺炼奶更添风味
小提示:夏季冰镇过后口感更好,现在的季节建议配合牛奶,坚果,红豆,花生,莲子,红枣食用。
绿豆:利水、清热、消暑花生:健脾、化痰、润肺红豆:理气、清热解毒、活血