香菇鱼片粥是一道由大米和鱼肉为主要材料做成的菜品,属于家常菜粥。
剪去鱼鳍,从尾部下刀,将鱼身片下来(反面同样处理);
鱼鳍、两片鱼身、鱼龙骨;
先处理鱼龙骨:切下鱼头鱼尾,将鱼骨切成几段(这几个部分不要浪费,可以用来熬汤之类);
最后处理鱼肉:顺着鱼肉的纹路片成0.5公分左右的薄片;
再处理鱼身:将大刺片下来;
在片好的鱼片中加入料酒和盐拌匀,放入冰箱冷藏腌制;
煮一锅粥;
香菇用水泡发,切成片;
将香菇加入粥中;
鲈鱼:补肝、补益脾肾、补肾香菇:补虚、健脾、化痰香菜:健胃、透疹、增强免疫力