红豆凉糕

用凉水把糯米粉和好,不要太稀

先团成圆球

上蒸锅蒸时做成窝头形,这样比较容易蒸透;还要单独装一小碗干的糯米粉,做凉糕时要用到的熟面;

上锅蒸15分钟,取出后晾凉

用手沾凉水捣压面团,至面团出筋性为至.(也可以直接做,不过不如有这一步骤吃起来筋道;

蒸熟的干糯米粉会成块,用擀面杖擀碎,擀细

把擀好的干粉先铺一层在案板上,再放蒸好的面团,上面撒一干粉,擀薄,均匀的士铺一层红豆沙

卷起后切段就可以了,喜欢吃芝麻的可以在凉糕外皮沾少许水再滚上一层白芝麻即可.