羊羹
- 菜谱介绍
最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。[1]
最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。[1]
琼脂用水泡1小时后，控水取出，弄碎后加水煮化
加入豆沙，搅拌均匀后为羊羹浆
加糖和少许盐和桂花继续搅拌
冷却后导入模具中放入冰箱冷藏2小时候
琼脂用水泡1小时后，控水取出，弄碎后加水煮化
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