无花果蹄花汤
- 菜谱介绍
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猪蹄洗净，去掉毛，剁成小块；无花果洗净。
炒锅置火上，放入水、料酒和猪蹄，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗干净。
锅置火上，放入猪蹄加入开水，葱段、姜片和无花果，一同煮至猪蹄熟烂，调入盐调味即可。
1.先将瘦肉焯烫一下，可以避免煲煮过程中产生浮沫，使汤水更清澈；
2.加水的分量根据个人喜好调整，水越少，汤越浓；
3.水最好一次添足，煲煮的过程中不要再加水；
4.枸杞最后放入即可，放早了容易煮烂。
猪蹄：补气、补血、润肤
无花果：健脾、清热、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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