猪脚洗净,刮干净上面的毛
锅里加入足够没过猪脚的冷水,把猪脚放入,加桂皮,花椒,八角,葱,姜片开大火同煮。煮出猪脚里的血水后,把上面的浮沫舀出撇掉
花生去皮,在清水里泡2个小时
把猪脚捞到高压锅内,准备好配料
加入除了盐和陈醋的其他所有配料,焯水的配料也可以捞出来一起放入高压锅内。把玉米和花生一起加入,泡花生的水千万别浪费,倒入高压锅一起压制哦。水一定要加够,焯猪脚的水撇掉油之后一同加入高压锅
大火上汽后转小火,压制大概30分钟后散汽开锅,然后加入盐和陈醋调味,无需上阀,煮5分钟左右即可
陈醋:辅助降血压、扩张血管、保护神经系统
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中、止泻、止痛