【图解】椰香龙骨汤家常做法,正宗椰香龙骨汤怎么做_椰香龙骨汤做法视频大全

食材用料

大葱适量	椰子适量
薏米适量	姜适量
盐适量	鸡精适量
龙骨适量

椰香龙骨汤的做法

1: 葱切成2cm的长段(2段即可)，生姜切片(2片即可)。薏米适量，洗净。3、炖锅内加水至八分满，放入漂过肉沫的龙骨、大葱、生姜、薏米小火慢炖

2: 新鲜龙骨化冻洗净，烧一锅水焯龙骨，把肉沫漂出来。沸腾后会看见水面上很多肉沫子。这过水不干净，全部倒掉不要用了

3: 将椰子敲碎(当然椰汁要先喝掉哟～)，用金属勺子能很容易地将椰果从内壳壁上刮下来。将刮下来的椰果片切成1cm2左右的小片。在汤飘出香味儿之后再放进去一起煲，免得化掉

4: 出锅前将葱姜捞出，加入适量鸡精、盐

烹饪技巧

1、煲肉汤要在冷水时下料。开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味，营养也会流失。
2、漂肉沫很重要，最好不要省略。
3、薏米可放可不放，龙骨也可以换成排骨，椰果可以用甜玉米之类代替。
常见的煲猪肉汤配料还有有：白萝卜、海带等。
4、如果用玉米尽量不要用糯玉米，糯玉米不够香甜。
5、一般来说汤煲好之前都不放任何调味品，只用葱姜提味。
6、木崽用的是慢火电炖锅，适合整夜煲汤的那种，所以9个小时很正常，汤基本保持不大沸腾，水位也不变。如果用砂锅之类煲汤大可不必如此耗时，小火慢炖至出香味儿就可以。但是要注意水位会下降，煲前放水要考虑到蒸发的水量。
7、椰子用的是那种外表干燥颜色偏白的小椰子，能不能用椰青我也不知道，没有试过--。
8、哈?椰子敲不开怎么办?找少爷嘛╮(╯▽╰)╭。