排骨汤
- 菜谱介绍
[1]食品用料 猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面还附有 少量肉类。 辅料：花椒 大料 尖椒 味精 细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜 白酱油 食醋 料酒少许，猪油25克。
[1]食品用料 猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面还附有 少量肉类。 辅料：花椒 大料 尖椒 味精 细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜 白酱油 食醋 料酒少许，猪油25克。
将白萝卜去皮，洗干净后切成块
将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入料酒，煮去血水，沥干备用
炖锅中加水，放入排骨、红枣、当归、沙参、山药片、枸杞、姜片大火煮30分钟
加入白萝卜，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时候左右，到排骨软为止
大火烧开后，中小火将排骨炖半小时后，倒入切好的淮山和荸荠
排骨：补肾、益气、润燥
荸荠：消食积、化痰、清热生津
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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