竹笋排骨汤
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
猪肋排骨500克，剁适当大小块备用
锅入清水先焯一下排骨，去除腥味及血水，再洗净备用
起锅加适量水，然后放入排骨、葱段、姜片、花椒粒、八角粒，大火烧开转至中火煲40分钟至排骨汤发白
竹笋一根去皮洗净备用
煮好的排骨及汤、竹笋、胡萝卜
竹笋、胡萝卜切滚刀块备用
将竹笋块、胡萝卜块放入排骨汤中，加一片香叶、一小块陈皮继续煲至竹笋及胡萝卜块熟透
放少许干贝素调味、撒少许葱花盛出即可
加水煮排骨时一定要一次将水加足，不可过程中加水
所有食材全部保持了原汁原味没有油炸等过程破坏营养，原汁的排骨汤鲜味十足。
肉嫩汤鲜还有蔬菜的营养。
竹笋：和胃、利水、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
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