红油腐竹
- 菜谱介绍
红油腐竹中腐竹入味透，有韧性，咸甜适口，制作主料：腐竹四两；红辣椒油三钱；精盐八分；白糖五分；味精一分；碱粉二分。
材料：腐竹芹菜醋盐白糖生抽红油麻椒油大蒜鸡精
把干腐竹用开水泡软
把芹菜洗净切成段，过水，过水时加几滴加植物油
洗净，切成段
捞起用凉水过凉，沥干水分
大蒜去皮，用捣蒜器捣成蒜泥用盐蒜泥白糖生抽鸡精调成汁
把腐竹段和芹菜段装在盆里
倒入调好的汁，拌均匀
加麻椒油，红油拌均匀，装盘
过芹菜时加几滴植物油，芹菜颜色碧绿，营养维生素不流失，腐竹一定的泡软才好吃，也可以和黄瓜一起拌着吃
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