凉拌马兰头
- 菜谱介绍
凉拌马兰头是以卤新鲜马兰头、香干、胡萝卜等为主要食材做成的一道美食。
锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎
笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油
胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用
橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具即可
马兰头：利湿、清热、凉血止血
竹笋：和胃、利水、益气
松子：润肺止咳、补肾、益气
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