泡椒凤爪是起源于成都的独特汉族特色小吃,属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。
把买来的鸡爪洗干净,剪掉指甲。
锅内放水,放入料酒、生浆,烧开。
把鸡爪放入,开了之后,捞掉上面的浮物,再煮熟(注意不要煮的太烂了,会一点嚼劲都没有的)。
准备好一瓶泡椒。
把鸡爪放入里面浸泡个2到3天即可。
鸡爪味甘,性平;营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。只要牙口好,中老年人也可以适量吃鸡爪,而且还可以多补些胶原蛋白,皮肤衰老的慢一些。
鸡爪:富含蛋白质、富含胆固醇