凉拌腐竹
- 菜谱介绍
凉拌腐竹主料是腐竹，加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。
腐竹提前用凉水浸泡，期间换水3次，洗净后，捞出捏干水份
红椒韭菜切成粒，葱蒜切成末。腐竹斜切成节
将葱蒜末放进腐竹内，调入盐、鸡精、白醋、香油、芥末油、白糖，拌匀后静置3、4分钟
上桌前把红椒和韭菜粒撒入，即可
腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
韭菜：温中、补肾、解毒
白糖：富含碳水化合物
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