【图解】凯撒沙拉家常做法,正宗凯撒沙拉怎么做_凯撒沙拉做法视频大全

食材用料

熏肉适量	奶酪适量
生菜适量	西红柿适量
黄瓜1根	柠檬适量
面包适量	柠檬汁适量
番茄适量	面包丁适量
黑提适量	帕尔玛起司粉适量
凯撒酱3-5勺

凯撒沙拉的做法

1: 主要原料。

2: 炒勺上火烧热，倒入少许橄榄油，以能润锅底就行。

3: 先把熏肉丁小火煸炒烘焙至焦脆，倒入面包丁小火慢烘。

4: 要不断的翻炒面包丁，使之金黄酥脆为止。

5: 炒好后晾凉备用。

6: 把番茄、生菜、黄瓜、黑提切小丁，然后放入沙拉盆中。

7: 把晾凉的熏肉和面包丁从锅中取出。

8: 在沙拉盆中倒入凯撒酱，把蔬果拌匀，撒上少许柠檬汁备用。

9: 盘中用黄瓜片和黑提点缀，然后把拌好的沙拉倒入其中，撒上熏肉脆和焦香面包丁，再撒上帕尔玛奶酪粉，便可上桌食用。

凯撒沙拉特点；色泽美观、浓淡搭配、荤素搭配、酥香搭配、配伍讲究、营养丰富。

烹饪技巧

1、帕尔玛奶酪粉，在各大型外资超市均有出售，用微咸的为好。

2、熏肉如没有，可用培根切丁代替，面包要用咸味的吐司，我用的是自己烤的剩面包制作的，各超市均有这类吐司面包。

3、在烘焙熏肉和面包丁时，一定要把水份用慢火脱水，酥脆焦香才好吃。

4、凯撒酱如买不到可自己制作，材料是；

鲜蛋黄两个、干海银鱼15克、蒜蓉10克、橄榄油15克、鲜奶油20克、盐3克、胡椒粉1克、细砂糖2克、柠檬汁适量；

把海银鱼在锅里用微火焙干，然后用擀面杖擀成粉末；

蛋黄中放入蒜蓉拌匀，先用橄榄油倒入朝一个方向搅拌，然后徐徐倒入鲜奶油搅拌，放入海银鱼蓉拌匀，用盐、糖、胡椒粉调味，最后滴入柠檬汁拌匀便可使用。