酱卤凤爪
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
鸡爪500g
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小葱3段
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黄豆3汤匙
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桂皮1小段
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草果1个
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白糖4汤匙
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姜4片
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花椒30粒
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酱油2汤匙
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八角4个
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花生油1汤匙
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料酒2汤匙
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| 1/3汤匙 | 2汤匙 |
| 1/2片 | 适量 |
| 6汤匙 | 1汤匙 |
| 3汤匙 | 500g |
将凤爪清洗干净后剪去指甲尖端。
将控干水分的凤爪放入电压力锅内胆中，放入葱姜和全部调料后注入清水至没过食材即可。
盖好电压力锅盖子，选择“肉/鸡”键，至完成后待10分钟再排气，继续保温10分钟即可。
凤爪尽量买已经处理干净的
剪去指甲尖端一是为了美观，二是为了更加入味
用压力锅焖卤省时入味，若用普通压力锅需要1小时的时间，用非压力锅需要文火2小时至凤爪熟烂后捞出即可
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
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