凉拌毛豆
- 菜谱介绍
凉拌毛豆，是武汉夏天最火的特色小菜。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩，将其1搓2煮3冰4炝，4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。晚餐时多做点，搁冰箱里冷藏冰镇着，看球时拿出来，清口吃或是送啤酒吃，越嚼越香，美食助兴夏夜更狂欢。
凉拌毛豆，是武汉夏天最火的特色小菜。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩，将其1搓2煮3冰4炝，4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。晚餐时多做点，搁冰箱里冷藏冰镇着，看球时拿出来，清口吃或是送啤酒吃，越嚼越香，美食助兴夏夜更狂欢。
材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜
水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐；
毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；
煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀；
锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油；
把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。
如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道更好！！
它，就是这样被一点点消灭滴....
就着酒，我一杯，他半杯，不醉不归。
毛豆：健脾、益气、清热解毒
花椒：温中、止泻、止痛
醋：消食积、解毒、补血
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