泡椒鸡爪
- 菜谱介绍
泡椒鸡爪又称泡椒凤爪，是一道色香味俱全的汉族传统小吃，属于川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
泡椒鸡爪又称泡椒凤爪，是一道色香味俱全的汉族传统小吃，属于川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
鸡爪洗净。
买来的泡椒,水有点少,加了点水烧开,放凉,加一点醋.姜备用。
剁成小块。
锅里放水.花椒.盐。
鸡爪放入煮10分钟(其实先焯一下再煮,更好)。
把煮好的鸡爪洗净。
放在水管下冲泡1小时。
泡到这样就行了。
放入泡椒里泡2个小时就可以吃了。
1.鸡爪不要煮过了，煮过了就不好吃了。
2。买来的泡椒如果水不少，也可以不烧开，不过烧开可以杀菌，味道不变。
鸡爪：富含蛋白质、富含胆固醇
花椒：温中、止泻、止痛
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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