泡椒凤爪

用水泡2个小时，泡干净鸡爪血水。（不然煮出来的鸡爪不白，会带有血块）

先把鸡爪洗干净，指甲剪去，切成3段如图。

用子弹头辣椒。青花椒盐姜片以及材料中的香料腌制1个小时入味以后（倒掉血水）。倒入开水中火煮15分钟。关火后泡10分钟。再用凉开水洗净鸡爪表面油脂。最好倒入泡椒水中。

【泡椒水的制作】袋装云南小米辣和里面的汤（如果想泡椒味道更浓郁一点就把泡椒剁碎），子弹头辣椒干，花椒，洋葱一个切好，蒜头2块在熟食面板上拍成碎末，少许白醋，白糖，一点盐，少量白开水混合在一起。