寿司
- 菜谱介绍
寿司是日本传统美食之一，主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压），其味甚佳。这种方式起源于日本本土。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片（刺身），后与米粒包裹，形成一种速食。
寿司是日本传统美食之一，主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压），其味甚佳。这种方式起源于日本本土。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片（刺身），后与米粒包裹，形成一种速食。
备好冷却好的米饭。
寿司醋做法：碗里放入2勺盐，一勺糖，20ml的醋，在锅里隔水加热，直到盐融化即可。
加入寿司醋到米饭里搅拌均匀。
取一个鸡蛋在碗里打散。
锅中倒入大量的油，大火，倒入鸡蛋。
快速的煎鸡蛋，煎至金黄盛出。
材料备好。
取一个竹帘卷，放上一张海苔皮。
铺上厚厚的一层米饭。
在米饭上放上些肉松。
交叉着放些黄瓜。
再放些烤肠。
最后放些蛋皮。
从一头开始卷起来，用手按压下。
卷好样子，在从头开始切。
过五·一节了，家宴肉类很丰盛，这是特设的一道小吃，酸甜口的，味也较清淡。如是平时单独做，可以加入一些肉松、大虾什么的，营养更好。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
黄瓜：利水、清热、解毒
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