紫甘蓝拌豆腐丝
- 菜谱介绍
一种以紫甘蓝和豆腐皮为原料的拌菜·
紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。
豆腐皮洗净，切成丝。
紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）。
豆腐丝和紫甘蓝收到一起。
开火，稍有，把花椒炸香捞出。
葱末和干辣椒放到油里，炸香。
炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。
放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。
1、此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。
2、紫甘蓝最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最强。
3、切紫甘蓝丝的时候，切得越细越好，拌起来更容易入味儿。
4、炸葱花和辣椒的时候，要注意火候不要太大，否则会炸糊。
5、紫甘蓝性味有点偏寒，所以脾胃虚寒，消化不良的人不适合生吃。
白糖：富含碳水化合物
花椒：温中、止泻、止痛
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