卤猪肝
- 菜谱介绍
具有补肝明目、补虚养血之功效，对白虚萎黄、夜盲、浮肿及脚气等有食疗效果。
加入花椒、盐、料酒、姜蒜。
新鲜猪肝先用清水泡一两小时去掉血水。
用手揉搓一下，帮助入味腌制半小时。
锅中放入清水，加新鲜的姜蒜葱、陈皮和料酒。
取出腌过的猪肝放入水中煮半小时至猪肝熟透。
关火后再泡一小时后食。
猪肝先用水泡上一小时，有效的去除猪肝内的血水，这样可以去腥，吃起来也更健康。
煮好后的猪肝再浸泡一小时，这样猪肝更容易入味。
陈皮：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
花椒：温中、止泻、止痛
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