【图解】家常炒豆腐家常做法,正宗家常炒豆腐怎么做_家常炒豆腐做法视频大全

食材用料

豆腐适量	白糖少许
酱油2大匙	花生油适量
料酒1大匙	盐适量
生抽2大匙

家常炒豆腐的做法

1: 将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用

2: 下料酒和生抽和适量水

3: 锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎

4: 将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒

5: 放入青椒块，放入盐、糖

6: 豆腐炒至两面金黄即可

烹饪技巧

“北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,"南豆腐"就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。

营养价值

1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。