清蒸大闸蟹
- 菜谱介绍
清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。
清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。
蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上
螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚
大火蒸15分钟，关火后焖1分钟
在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁
趁热食用
蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用
醋：消食积、解毒、补血
白糖：富含碳水化合物
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