流しそうめん（流水素麵）
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
芥末少许
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少许 |
| 1束 | 适量 |
將素麵在开水中煮3分钟，用冷水沖洗至涼
將沾麵酱汁的材料日式高汤（だし汁）、味醂、浓口酱油按（5：1：1）的比例配制拌勻，加热煮开后冷却备用
取一器皿，放入冰块、冰水，將面条放在冰块上
酱汁放入葱花、芥末调匀，素麵沾着酱汁食用
日式高汤（だし汁）做法：剪一小段昆布，用干净的湿布擦净二面，放入清水中，用中火煮到昆布浮起拿出。放入木鱼花，小火煮10秒关火，当浮起的木鱼花沉下去的时候，用滤布过滤出来就可以了。
最简单的沾麵醬汁是めんつゆ加凉开水稀释即可
芥末：富含热量
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