黑四剁

中火烧热炒锅，倒入油，油温上升即可放少量姜片，稍煸后，放入猪肉馅，用锅铲压散，煸炒3分钟，至肉末成金黄色时，加入料酒炒香。盛出

玫瑰大头菜、洋葱、香菇分别切成碎粒，红、绿尖椒去蒂切圈

锅底留油，放入洋葱，炒香后加入青红椒圈，稍炒

加入香菇、酱油，炒2分钟

加入大头菜，大火再炒3分钟

倒入肉末，翻炒均匀，调入白糖、鸡精和香油，炒拌均匀即可