无花果切小粒后拌上朗姆酒放置过夜,做的当天取出用厨房用纸吸干表面;面包材料(除无花果粒)全部投入面包机,揉至延展,取出用刮板辅助加入无花果粒拌至无花果基本分布均匀即可(不要过度揉捏以免破坏面团,造成形成的面筋断裂);
将揉好的面图盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大;发酵结束后取出面团进行排气,然后滚圆松弛15分钟左右;再次排气、滚圆后盖上保鲜膜于温暖湿润处进行最后发酵至2倍大;
用筛网在发酵好的面包上薄薄筛上一层高粉,用小刀蘸水在表面割出纹路;烤箱提前预热10分钟以上,放入面包200度烤焙25~30分钟左右即可。
无花果含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分,有滋补、润肠、开胃、催乳等作用。
无花果:健脾、清热、解毒
橄榄油:富含热量、富含脂肪
牛奶:富含蛋白质