这是一道美食,主要原料有鲜蚕豆 半斤,雪里蕻 适量,高汤 适量。
雪里蕻洗净泡20分钟,挤干水份切成碎丁,鲜蚕豆洗净控干水份,备好高汤;
锅内放少许油,大火烧热时,放入蚕豆翻炒;
锅内做油,烧至7成热,放入雪菜翻炒,颜色变深盛出;
蚕豆炒熟后放入高汤,改中火煮10分钟左右,用锅铲将蚕豆压成泥;
锅中再添少许高汤拌匀,放入雪菜、砂糖翻炒;
翻炒均匀后大火收汁即可。
1、雪里蕻是盐分较多的腌菜,做这道菜时不必再另放盐了;2、俺的胳膊伤未愈,不能用劲,蚕豆没有压成泥,这样也很好吃。3、喜欢吃辣的,可以放些辣椒。