【图解】三丝鱿鱼花家常做法,正宗三丝鱿鱼花怎么做_三丝鱿鱼花做法视频大全

食材用料

鱿鱼适量	香菜适量
红椒适量	花生油少许
盐少许	花椒粒

三丝鱿鱼花的做法

1: 将鲜鱿鱼准备好。

2: 把香菜梗，红椒放在一起。

3: 将泡姜放在盘子里。

4: 香菜梗切段。

5: 红椒去籽切丝。

6: 泡姜切丝。

7: 鱿鱼去眼去嘴去表面的黑膜。

8: 处理好的鱿鱼。

9: 在鱿鱼的内侧打花刀。

10: 打好花刀的鱿鱼改刀成小块，鱿鱼须切成段。

11: 锅内加水烧开，放入鱿鱼块，炒至鱿鱼卷起即可捞出。

12: 焯好的鱿鱼花。

13: 锅内倒油，放入花椒粒爆香。

14: 将花椒粒盛出。

15: 放入泡姜丝，中火爆香。

16: 放入香菜梗和辣椒丝，中火翻炒一分钟。

17: 放入鱿鱼花，转大火翻炒一分钟。

18: 加盐调味即可。

烹饪技巧

香菜叶可以不摘一起入锅，不影响菜品味道。------摘去的香菜叶可晒干，下次做菜做汤时可揉碎放入。
做这道菜尽量选择冰鲜鱿鱼，如果用冷冻过的鱿鱼，最好如果焯水之前用料酒姜丝腌制15-20分钟。
鱿鱼表面的黑膜最好是撕去，虽然对菜品的味道没有影响，但是鱿鱼的颜色就会是黑红色，影响菜品配色。
家里没有泡姜可用新鲜的姜代替，最好用嫩一点的姜。