蒜苗炒小鱼干
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
油五成热后加入花椒、姜、干辣椒爆香
蒜苗斜着切薄片，姜切丝，蒜切片
加入小鱼干翻炒一分钟
加入高汤（或开水）加盖焖五分钟
放入蒜苗和蒜片，调味后炒匀出锅
最好用素油，这里用的菜籽油。
加高汤焖之前，倒入少量醋，有助于鱼骨酥化。
类似小鱼干做法同，应该都差不多。
花椒：温中、止泻、止痛
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