绿豆糕

红豆洗净后，放入锅中，加大量水加热，煮沸

沸腾后，加一小碗水，再继续中小火煮10分钟左右

将红豆倒入过滤网中，用水冲洗约5分钟左右，去除浮沫、涩味

将红豆倒入锅中加入大量的水加热，沸腾后转为小火，继续煮60分钟左右

将红豆与汤汁分开过筛，将一个较大的盆放在网筛下。用木勺将网筛上的红豆一点点地压碎过筛

煮至用手指可以捻碎，就可以了。（中途如果水变少了，就再加热水进去，以免红豆接触到空气，烧干）

这是全部过筛下来的红豆泥。（在过筛的过程中，可以压碎部分后将网筛下的红豆泥，刮下。这样就不会堵住，过筛也会更快些。）

将过筛的红豆泥和红豆汤汁混合，加入大量的水

静置片刻，等到豆馅沉淀后，倒掉上层较清澈的水，再次注入清水。重复两次