【图解】西红柿炒鸡蛋家常做法,正宗西红柿炒鸡蛋怎么做_西红柿炒鸡蛋做法视频大全

食材用料

鸡蛋2个	西红柿3个
淀粉（1小勺淀粉 2小勺水,搅拌均匀）	白糖1小勺
老抽1小勺	生抽2小勺

西红柿炒鸡蛋的做法

1: 将西红柿使用滚刀块法切成均匀的大小

2: 锅内少许油,油热后放入鸡蛋,先别搅拌等其定型

3: 将鸡蛋打均匀,加入1小勺水（这样炒出来的鸡蛋会很嫩）

4: 放入西红柿炒3分钟

5: 将快定型的鸡蛋炒碎

6: 放入生抽，老抽，糖，翻炒2分钟即可

7: 如果出汤并放入水淀粉,快速炒1分钟出锅

烹饪技巧

1、西红柿一定要选择熟透的，红红的圆圆的多汁的才好吃，而且西红柿一定要去皮，不然炒好后皮和果肉分离既不好看又不好吃；
2、西红柿一定要切成小小的丁块，这样西红柿中的汁液很容易就会被炒出来，而且炒好的西红柿成酱状，味道浓，拌饭吃超好吃；
3、蛋液中放酱油颜色好看味道也更鲜美，再放少许清水炒出来的鸡蛋更松软；
4、放入番茄酱会令这道菜的西红柿味道更浓郁，颜色更漂亮，我用的是番茄酱，如果喜欢吃甜的可以放番茄沙司；
5、炒西红柿的时候放点酱油成菜颜色不但漂亮，而且味道更鲜美，不过千万不要用老抽等颜色重的酱油，一定要用浅色的。