健康版地三鲜

猪肉切薄片。

葱姜蒜切碎。

土豆去皮洗净，切滚刀块。尖椒洗好去籽，也切滚刀块。

茄子洗净，切滚刀块。

准备干净炒锅，倒入少许葵花籽油，油热放入葱姜蒜爆香，下入肉片煸炒。

土豆块最好放入水中浸泡，避免变色哦。

倒入适量生抽、老抽、料酒、甜面酱和糖翻炒，调味。

倒入土豆块翻炒一下，加入大约100ml凉水炖煮片刻。

炖约5分钟时，加入茄子块一同翻炒。