凉拌土豆丝

先将土豆切成细丝，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。

土豆去皮，香葱、香菜、胡萝卜洗净。

胡萝卜切丝，大蒜拍成蒜末，香葱、香菜切段。

锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出；捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。

捞出的土豆丝控干放入胡萝卜丝、蒜末、香葱、香菜段。

倒入香油、生抽、醋、糖、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。