红烧肉
- 菜谱介绍
红烧肉是热菜菜谱之一。是（陈府）名正松很热爱吃的一道菜，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
红烧肉是热菜菜谱之一。是（陈府）名正松很热爱吃的一道菜，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
红烧肉重视原材料，五花肉必须是一层皮，一层肥，一层瘦，再一层肥，一层瘦的纯正五花肉噢~~
凉水放入洗净的五花肉，水沸后煮2分钟，使肉中杂质滤出
把焯过的肉捞出
锅中放少许油，爆香大葱片和姜片
放入焯过的五花肉，加料酒、生抽和老抽翻匀
放入红枣、大料、桂皮和冰糖，红烧肉的糖很重要，一斤肉一两糖原则噢，翻匀
加入和肉齐平的开水，开锅后转小火
盖上锅盖小火慢炖五十分钟左右，酷菲思的锅盖很有分量感，密闭性很好，可低水分烹饪
我平时吃肉时喜欢再弄点儿其它的，五十分钟左右加入胡萝卜，胡萝卜和肉搭配，营养更利于吸收啊~~
再焖五、六分钟，家里香气四溢啊，配米饭赶紧的开吃吧，香哪
1、猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
2、由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
五花肉：补肾、滋阴、益气
大葱：通阳、解毒、活血
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
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