红烧肉
- 菜谱介绍
红烧肉是热菜菜谱之一。是（陈府）名正松很热爱吃的一道菜，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
红烧肉是热菜菜谱之一。是（陈府）名正松很热爱吃的一道菜，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
五花肉洗净切块，准备好八角、桂皮、冰糖、姜
锅内倒油放入八角、桂皮小火煎出香味
放入五花肉，煸炒出油
倒入老抽、生抽、冰糖翻炒一会，我没有放盐，老抽和生抽的咸度已够了
倒入开水，水要没过肉面，煮开后撇去浮沫，放入姜片，放上锅盖转小火炖约40分钟
拿去锅盖，转大火不停翻炒收汁
哈哈，肥而不腻，香甜软糯，味道好极了！
1、猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
2、由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
五花肉：补肾、滋阴、益气
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
八角：理气、止痛、温阳
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