麻婆豆腐

买回来的豆腐用水冲洗一下，备用。

准备好姜葱蒜、豆豉、花椒等需要的香料。

豆腐切小块放到沸盐水里焯一下。

捞出沥干水分。

猪肉剁成末。

姜葱蒜切末备用。

热锅放油，放入花椒、姜葱蒜煸香。

加入肉末，加适量盐、料酒。

加入一大勺豆瓣酱炒香。

加入一小碗水煮沸。

放入豆腐。

稍稍收汁后，用湿淀粉勾芡，出锅后撒上葱花即可。