【图解】芝麻花生糖家常做法,正宗芝麻花生糖怎么做_芝麻花生糖做法视频大全

食材用料

麦芽糖250g	盐2g
水180g	细砂糖250g
花生仁380g	生黑芝麻160g
生白芝麻40g

芝麻花生糖的做法

1: 把花生用烤箱150度的温度烤约20分钟，中途拿出来翻动几次

2: 烤好后冷却去皮备用

3: 黑白芝麻用烤箱150度的温度烤制约10分钟，中途拿出一次翻动一下即可，烤完后冷却备用

4: 把细砂糖、麦芽糖、水、盐倒入锅中用中下火煮至细砂糖完全融化

5: 再转中火熬制糖浆约160度左右（中间不需要一直搅拌，偶尔搅拌一下即可）即可熄火

6: 把花生仁和芝麻倒入锅中快速的翻炒匀

7: 趁热把翻炒匀的芝麻花生糖倒入油纸或是油布上，上面再盖一张

8: 用擀面杖快速的擀开，尽量擀的薄一点

9: 还趁热乎的时候切开即可

烹饪技巧

1、芝麻是熟的就忽略烤制这个过程。直接倒入锅中即可。
2、熬糖浆的时候没有温度计的同学，可以看熬制的程度，铲子提起的时候糖浆滴落的时候快速会结一起就可以。如果是水水的程度继续熬哦。
3、混合和擀开的时候尽量速度快，冷了就不好擀，也不好切。如果切的时候冷了就会很硬，可以开烤箱温度稍微的热几分钟，拿出来继续切，这样不费更多的力气。